我国五星级大酒店标准简介及上海地区五星级大酒店建安成本分析 
    吴正训 谈晓钰 
    一、我国五星级大酒店标准简介 
        我国涉外旅游酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下： 
       (一）酒店总体基本要求 
         1 、 酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
         2 、 酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
         3 、酒店内部公共信息图形符号符合 LB/AT001 标准。
         4 、 有中央空调系统。
         5 、 有背景音响系统。
         6 、 有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
       （二）酒店接待大厅基本要求 
         1 、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。 
         2 、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、 24 小时有工作人员在岗。 
         3 、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、 18 小时提供外币兑换服务。 
         4 、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。 
         5 、可 8 小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 
         6 、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 
         7 、至少能用 2 种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用 3 种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 
       （三）客房基本要求 
         1 、至少有 40 间（套）可供出租的客房， 70% 客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于 20 平方米，至少有 5 个开间的豪华 套房，有残疾人客房。 
         2 、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。 
         3 、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施， 110/220V 电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳， 24 小时供应冷热水。 
         4 、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于 16 个，自办节目至少有 2 个频道。 
         5 、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务， 24 小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧， 24 小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。 
         6 、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。 
         7 、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。 
       （四）餐饮基本要求 
         1 、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供 2 种风味的中餐。 
         2 、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。 
         3 、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。 
         4 、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。 
         5 、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。 
         6 、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭 。 
       （五）公共区域基本要求 
         1 、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。 
         2 、有公用电话，并有市内电话簿。 
         3 、有男女分设的公共卫生间。 
         4 、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。 
         5 、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。 
         6 、有医务室。 
         7 、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。 
         8 、提供市内观光服务。 
         9 、 有应急供电专用线和应急照明灯。 
       （六）选择项目（共 78 项，至少具备 35 项，具备项目越多，酒店越高档） 
        客房（ 10 项） 
         1 、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语言信箱服务。 
         2 、卫生间有饮用水系统。 
         3 、不少于 50% 的客房卫生间淋浴与浴缸分设。 
         4 、不少于 50% 的客房卫生间干湿区分设。 
         5 、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。 
         6 、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。 
         7 、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。 
         8 、为客人提供免费店内无线寻呼服务。 
         9 、 24 小时提供洗衣加急服务。 
         10、 委托代办服务。 
        餐厅及酒吧（ 8 项） 
         1 、 有大堂酒吧。 
         2 、 有专业性茶室。 
         3 、有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有专门厨房。 
         4 、有饼屋。 
         5 、 有风味餐厅。 
         6、 有至少能容纳 200 人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房。 
         7、 有至少 10 个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）。 
         8、 有 24 小时营业的餐厅。 
        商务设施及服务（ 5 项） 
         1、提供国际互联网服务，传输速度不小于 64kbit/s 。 
          2、封闭的电话间（至少 2 个）。 
          3、洽谈室（至少容纳 10 人）。 
          4、提供笔译、口译和专职秘书服务。 
          5、图书馆（至少有 1000 册图书）。 
        会议设施（ 10 项） 
         1 、有至少能容纳 200 人会议的专用会议厅、配有衣帽间。 
         2 、至少配有 2 个小会议室。 
         3 、有同声传译设施（至少 4 种语言）。 
         4 、有电话会议设施。 
         5 、有现场视音频转播系统。 
         6 、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。 
         7 、有专门的复印室、配备足够的复印机设备。 
         8 、有现代化电子印刷及装订设备。 
         9 、有照相胶卷冲印室。 
         10 、至少 5000 平方米的展览厅。 
        公共及健康娱乐设施（ 42 项） 
         1、歌舞厅 
         2、卡拉 OK 厅或 KTV 房（至少 4 间） 
         3、游戏机室。 
         4、棋牌室。 
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